В современном супермаркете каждый покупатель из огромного ассортимента может выбрать любой понравившийся ему сок. Соки делятся на три категории: сок, нектар и напиток, в составе которого содержится сок. Сам сок вырабатывается из натуральных овощей и фруктов и составляет в напитке не менее 10%. Все остальное может быть водой. Когда ее больше, чем сока – это сокосодержащий напиток. Нектар – напиток, имеющий в составе не менее 25% фруктов или овощей. Его также разбавляют водой, добавляют мед и сахар. В некоторые соки также добавлены концентраты напитков фруктовых. Однако не каждый представленный напиток настолько хорош, как его рекламируют производители. Что надо знать о соках, чтобы сделать правильный выбор и будет изложено в настоящей статье.
При покупке сока следует обратить внимание на инструкцию. Если на ней указано, что сок изготовлен прямым отжимом, он намного полезнее, чем сделанный из концентрата, поскольку концентрат – восстановленная водой мякоть, которая может содержать уксус, соль, сахар, травы и т.д., в то время как прямой отжим – механическая обработка самих фруктов. Однако найти такой сок довольно трудно. На рынке его доля оставляется в среднем 2%.
Ни в коем случае не следует покупать сок, в котором имеются добавки Е с номерами 121, 240, 123, красители, стабилизаторы, консерванты, просрочен срок годности, упаковка сока помята, имеются подтекания, крышка не прижата плотно или испорчена. Отличный выбор – стеклянные упаковки для сока. Они экологически чистые, но при этом уничтожают витамины. Поэтому многие отдают предпочтение сокам в пакетах, ссылаясь на отличное качество материала и отсутствие света, который негативно влияет на сок. Однако воздух, проникающий сквозь пакет в результате появления потертостей, может также как свет, оказать негативное воздействие на качество сока.
Фирма-производитель сока тоже не имеет никакого значения как для взрослых, так и для малышей, поскольку все виды соков проходят одинаковую проверку на качество.
И напоследок хочется отметить, что самый лучший сок – свежевыжатый. Он и витаминами богат, и, безусловно, очень приятный на вкус для любого возраста.